desarrollo sustentable
Dos modelos y un camino hacia el turismo sostenible en Ecuador
El turismo comunitario y el empresarial buscan mejoras en lo socioeconómico, ambiental y cultural. Este enfoque, y el no ser masivos, incide en sus costos.
desarrollo sustentable
El turismo comunitario y el empresarial buscan mejoras en lo socioeconómico, ambiental y cultural. Este enfoque, y el no ser masivos, incide en sus costos.
alta cocina
Por Cristina Márquez El origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a los mercados y finalmente a nuestros platos son los parámetros que califican a una gastronomía como sostenible. Esta tendencia que promueve el cuidado del medioambiente y contrarresta el desperdicio de alimentos, cada vez gana más protagonismo